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天热,回家犯愁做什么菜,1白日焰火票房4道家常小炒,开胃又好吃,就这么简单

[2020-01-13 19:51:04] 来源: 编辑: 点击量:
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导读:本期导读:天热,回家发愁作什么菜,14道家常小炒,开胃又好吃,就这么简略冬天气候炽热,仲夏尤甚,当进入盛夏季节,气温高且湿渡大,给人以炽热难耐的感觉,这便是西医所说的长夏。 冬天炽热

本期导读:天热,回家发愁作什么菜,14道家常小炒,开胃又好吃,就这么简略

冬天气候炽热,仲夏尤甚,当进入盛夏季节,气温高且湿渡大,给人以炽热难耐的感觉,这便是西医所说的长夏。 冬天炽热的影响,令神经中枢处于严重形状,内分泌腺的活动才能亦会有改动,引致消化才能欠安,胃口变差,不想进食。特别当上班回到家,就发愁作什么菜,不知晓吃什么菜才好,不知晓你是不是同感,今日1

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4道家常小炒,开胃又好吃,让你换着样的作,不在为回家作什么菜而烦恼,就这么简略,好吃又好作,让你健健康康过炎天,上面看看都有那些菜肴:

肉末茄子主料:茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 辅料:植物油 合适、葱1段,姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤勺、 淀粉1汤勺

作法:

?1.食物备齐洗净,将茄子切成条,撒上少量盐拌匀腌治10分钟,到时刻后将腌治出的水捣掉不要

2.青椒切条,猪肉切末

3.葱切葱花,蒜姜切末,碗内参加半碗水,盐,2汤勺生抽,1汤勺淀粉、拌和均匀调成调料汁

4.锅加油烧至7-8成热,下入腌好的茄条炸治

5.茄条炸至茄边微红,捞出沥油待用

6.将锅内油捣出,留少量油,下入肉末炒至变白,下入葱姜炒喷鼻

7.下入青椒翻炒均匀

8.下入炸好的茄条翻炒均匀

9.淋入料汁,加热至汤汁黏稠,下入蒜末翻炒均匀既可,盛出妆盘

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尖椒炒茄子资料:茄子4个、尖椒1个、油盐合适、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤勺、水淀粉合适

作法:

1.茄子去蒂洗净,尖椒洗净,将茄子先切成片,在切成粗一些的丝

2.将茄丝放在大碗内,参加少量盐,翻拌均匀,腌治10分钟,将茄丝腌治出水

3.将尖椒去蒂去籽,切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切末

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末炒喷鼻,鄙人入茄子翻炒,将茄子翻炒至稍变软

5.淋入酱油,少量水,盐,烧开,小火烧治入味2-3分钟

6.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入合适水淀粉勾芡,大火翻炒至汤汁变得黏稠,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出妆盘既可

蒜蓉炒菜心资料:菜心1把、油盐合适、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉合适。

作法过程:

1.心择去老叶,掐去根部较老的部位,冲刷洁净后用水浸泡10分钟,捞出沥清水份,在遴选菜心时,第一是要看,看看叶片是不是软掉,是不是黄叶,花开的够不够美丽,是看其茎,是不是呈现空心的现象,够不够肥胖,正常空心的菜心不要购买,会过老而掉去口感。

2.锅内参加水烧开,参加少量盐,淋入几滴油,下把菜心的茎部下入开水中烫变色

3.在连叶部一起推入水中,变色后,立刻捞出,焯菜心时,参加少量盐和油,会使菜心颜色更碧绿,先下入茎部,鄙人入叶部焯水,多么叶子不会焯过火,叶部和茎部老练渡不合

4.放在冷水中投凉,捞出,沥清水份,焯水后,放在冷水中投凉,能够坚持菜心脆嫩的口感,叶子也不会变黄

5.锅加油烧热,下入蒜末暴喷鼻,下入菜心,大火翻炒均匀,参加盐,少量鸡精,淋入合适水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出妆盘既可

尖椒酿肉主料:尖椒8个、猪肉(肥瘦)250克、 辅料:植物油3汤勺、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤勺、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤勺、老抽酱油1/2汤勺。

作法:

1.食物备齐,尖椒洗净,尖椒去蒂,把里面的籽取出

2.猪肉洗净剁成肉泥参加胡椒粉,料酒、葱末,姜末,少量盐拌匀(胡椒粉和料酒能去除

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肉的腥味)腌治10分钟

3.用筷子把腌治好的肉逐个塞进尖椒里

4.锅加油烧热下入尖椒,用中火煎治,将尖椒煎至俩面起皱,参加葱姜蒜炒喷鼻,淋入生抽酱油和老抽酱油,参加半碗水

5.烧开,中火焖治10分钟前后,待煮至尖椒变软,剩少量汤汁时关火,盛出妆盘既可

油焖尖椒资料:尖椒、植物油、葱、姜、蒜、生抽酱油、老抽酱油

作法:

1.将尖椒洗净,用毛巾擦清水,假如有水,煎治时简单溅油

2.锅加油烧热,下入尖椒将俩面煎治起皱皮

3.下入葱姜蒜翻炒均匀,参加合适水,在参加生抽和老抽,烧开,改中小火焖治入味几分钟

4.待剩少量汤汁是时,关火,盛出妆盘既可

家常肉末烧豆腐资料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐合适、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、十三喷鼻1/2茶匙、水淀粉合适。

作法:

1.将豆腐切成小块,猪肉切末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2.锅加水烧开,参加少量盐,下入豆腐焯水4-5分钟,豆腐焯水时参加少量盐,豆腐烧治时不简单碎

3.将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,控清水,把焯好的豆腐放在冷水中投凉,使豆腐不会粘连在一起

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片暴喷鼻,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白

5.淋入半碗水,参加盐、红烧酱油、料酒、十三喷鼻,大火烧开,转中小火,将豆腐烧治入味,期间不时晃动炒锅,避免糊底

6.待豆腐烧治剩少量汤汁时,淋入合适水淀粉,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出妆盘既可

金针菇烧豆腐资料:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐合适、郫县豆瓣酱1汤勺、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤勺、鸡精1茶匙、水淀粉合适。

作法:

1.豆腐用的是北豆腐,便是老豆腐,先把豆腐切成俩公分前后厚的大片,在切成巨细均匀的块

2.金针菇切去根部,在用手撕成小朵

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水份待用

4.锅内水在从头烧开,参加少量盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧治前先放盐焯下水,豆腐烧治时就不简单碎。

5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒治,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱喷鼻味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐块,淋入少量水,在参加酱油,盐,盐要少放,豆瓣酱比较咸鸡精,烧开,将豆腐烧治入味1-2分钟

7.下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,留神翻动不要弄碎了)

8.淋入少量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得黏稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出妆盘既可

花菜炒鸡蛋所需资料:花菜500克、鸡蛋3个、油盐合适、葱1段、姜1片、大蒜2瓣。

作法过程:

1.菜花用的是散菜花,比较简单入味,把菜花分红小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花当然营养丰厚,但常有残留的农药,还简单生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有益于去除残留农药。

2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子鞭打起泡,将鸡蛋足够搅打均匀,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。

3.锅加水烧开,参加少量盐,下入菜花焯水,将花菜焯水至梗部颜色变深绿,花菜至断生,将花菜捞出,花菜焯水时,在水中参加少量盐,会使花菜颜色更绿一些。

4.把花菜放在冷水里投凉,捞出沥清水份待用,花菜焯水后,立刻要放在冷水中降温,多么能够坚持花菜口感脆嫩,颜色也不会变黄,看起来更有胃口。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,待蛋液加热至凝结,在翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,吃着比较嫩。

6.锅内涵增加少量油,下入葱花,姜丝,蒜片暴喷鼻。下入花菜,翻炒1分钟前后,花菜曾经是熟的了,炒治时刻不要过长。

7.下入炒好的鸡蛋块,参加盐、大火快速翻炒均匀,关火,盛出妆盘既可。

东北农家蒸蛋资料:鸡蛋5个、豆油1汤勺、盐2克、小葱1根、花椒面1茶匙

作法:

1.食物备齐,小葱洗净,切成葱花

2.取一深盘,盘底抹上少量油(避免鸡蛋蒸好后粘连在盘子上)

3.将鸡蛋磕入盘内

4.均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花

5.蒸锅烧开水,将妆鸡蛋的盘子放入里面,上边盖上一平盘,避免水蒸气流入鸡蛋内,盖上锅盖,蒸十几分钟,将鸡蛋蒸熟

6.将蒸好的鸡蛋取出,撒上另一半的葱花既可

西红柿西葫芦炒蛋资料:西红柿3个、西葫芦1个、鸡蛋2个、油盐合适、葱1段。

作法:

1.筹办妥所需资料,西红柿和西葫芦洗净,将西红柿对半切开,在切成薄厚均匀的片

2.将西红柿切去蒂,在切成滚刃块,将鸡蛋磕入碗内打散,葱切葱花

3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待蛋液凝结,在翻炒成块,盛出待用

4.锅内涵增加少量油,下入葱花暴喷鼻

5.下入西红柿,将西红柿翻炒出水,鄙人入西葫芦片翻炒,待炒至西葫芦片变软,下入鸡蛋块,盐,翻炒均匀,关火,盛出妆盘既可

西红柿炒丝瓜资料:丝瓜2根、西红柿2个、油盐合适、大蒜2瓣。

作法:

1.筹办妥所需资料,丝瓜刮去外皮,洗净,不要去太多,留有薄薄青绿色,西红柿洗净,丝瓜应当挑选比较嫩的,炒出来好吃,挑选长的,直的丝瓜购买,丝瓜的根部弯渡越大越老。

2.将丝瓜切成滚刃块,滚刃块的切法便是左手安住丝瓜右手持刃斜着切,切一刃左手把丝瓜转一下,多么切出来便是滚刃块了。

3.西红柿去蒂,在切成块

4.锅加油烧热,下入蒜末炒出蒜喷鼻味,鄙人入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出水

5.下入丝瓜,参加盐,翻炒1-2分钟,淋入少量水,煮2-3分钟,将丝瓜烧治变软,关火,盛出妆盘既可

酸棘马铃薯丝资料:马铃薯2个、油盐合适、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干棘椒8个、米醋1汤勺。

作法:

1.将马铃薯洗净,削去外皮,在把马铃薯先切成薄厚均匀的大暴片,在切成粗细均匀的丝

2.把马铃薯丝放在大碗内,参加清水,把马铃薯丝投洗2遍,洗去马铃薯丝外表的淀粉,水变清就能够了,多么马铃薯丝炒治时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒马铃薯丝的小窍门,不能少的,捞出沥清水份

3.大蒜切末,葱切葱丝,干棘椒顺长对半切开,棘椒籽不必

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸治,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不必,下入葱丝和棘椒段暴喷鼻

5.下入马铃薯丝大火翻炒,淋入1汤勺米醋,将马铃薯丝翻炒至断生

6.参加盐,米醋1汤勺,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出妆盘既可

马铃薯丝炒尖椒丝资料:马铃薯2个、尖椒1个、油盐合适、葱1段、大蒜2瓣、米醋几滴。

作法:

1.筹办妥所需资料,尖椒洗净,马铃薯去皮洗净。

2.把马铃薯先切成薄片,在切成粗细均匀的丝,放在清水中投洗2遍,洗去马铃薯丝外表的淀粉,多么马铃薯丝不会氧化,颜色不会变黑,炒治时也不会粘锅

3.把尖椒去蒂,去籽,在切成丝,葱切葱花,大蒜切末

4.锅加油烧热,下入葱花暴喷鼻,鄙人入马铃薯丝大火煸炒,淋入几滴米醋,将马铃薯丝煸炒至断生

5.下入尖椒丝,盐,大火快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出妆盘既可

手撕包菜资料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤勺 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干棘椒 10个 生抽酱油 1汤勺 鸡精 1茶匙 醋 少量

作法:

1.将包菜用手撕成巨细均匀的块,较厚的部位用刃片一下

2.放在水中投洗洁净,捞出沥洁清水(这个很首要必定要沥清水,不然下锅炒治时变成炖了)

3.干棘椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不必

5.下入蒜片,干棘椒小火炒喷鼻(需求留意不要把干棘椒炸糊了)

6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生既可

7.下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出妆盘既可

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